Ми давно помітили, що більшість традиційних страв не потребують кардинальних змін, щоб “заграти” по-новому. Достатньо невеликого акценту й правильно обраного додаткового інгредієнта, який не перекриє основний смак, а підкреслить його.
Після того як додасте твердий сир та лимонний сік, то Мімоза точно заграє новими смаками. Редакція також пропонує оновлений варіант рецепта з урахуванням цих двох секретних інгредієнтів. Вони залишаються знайомими, але пропорції та послідовність формування шарів дозволяють отримати баланс і насиченість.
Що треба для салату:
- консерви рибні у власному соку або в олії – 1 банка;
- картопля варена – 2 шт.;
- морква варена – 2 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 невелика;
- майонез – 120-150 г;
- твердий сир – 60-80 г;
- лимонний сік – 1-1,5 ст. л.;
- сіль, перець – на смак.
Рибу дістаньте з банки та подрібніть виделкою до однорідної маси, не перетворюючи на пасту. Після цього додайте чайну ложку лимонного соку – він усуває металічний присмак консерв і робить аромат легшим.
Цибулю дрібно наріжте, а якщо різкість виражена, то її можна обдати кип’ятком або кілька хвилин потримати у холодній воді. Картоплю та моркву натріть на великій тертці, а яйця на середній. Сир також треба натерти, але відкладіть після цього його окремо, оскільки він стане одним із важливих шарів.
Тепер перейдімо до збірки салату:
- Перший шар – картопля, легке соління та тонка сіточка майонезу.
- Другий – риба з лимонним соком, треба вирівнювати без натиску, щоб маса залишалася пухкою.
- Третім буде цибуля, але у помірній кількості, щоб зберігався баланс.
- Тепер морква. Майонез нанесіть тонко.
- Далі йде твердий сир, от він і додає салату нового смаку.
- Ну і шостий шар – яйця, також тут варто додати залишок майонезу та чайну ложку лимонного соку, рівномірно розподіливши поверхнею.
Мімоза потребує мінімум дві години на просочення. І можна смакувати.