У холодну пору року пиріжки стають справжньою втіхою для кожного з нас – ніжні, м’які й такі теплі. Втім, аби тісто вийшло саме таким, як ви собі надумали, не потрібно використовувати воду чи кефір. Досвідчені господині давно знають, що найкраще тісто для пиріжків можна приготувати на теплому молоці. Воно робить тісто еластичним і легким у роботі, а пиріжки виходять пишні та ніжні на смак.
Як приготувати тісто на пиріжки
Молоко підсилює аромат тіста та допомагає утворити легку карамельну скоринку під час смаження та випікання. Навіть якщо використовувати мінімум дріжджів або і взагалі не додавати їх, тісто все одно буде пухким і насиченим. Для приготування тіста на пиріжки вам знадобляться наступні продукти:
- 250 мілілітрів теплого молока;
- 1 куряче яйце;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 2-3 столові ложки олії;
- 400-500 грамів борошна;
- 1 ч. ложка сухих дріжджів швидкої дії.
Першим кроком потрібно підігріти молоко, аби його температура складала 35-45 градусів. Після цього в теплому молоці потрібно розчинити цукор, сіль та яйце. Туди ж додайте дріжджі. Після цього потрібно змішати молоко з олією та частиною борошна. Замісіть м’яке, але не туге тісто. Поступово підсипайте борошно, аби досягти ідеальної текстури і не перестаратись із цим компонентом.
Готовому тісту дайте настоятись у теплі протягом 30-40 хвилин. Після цього потрібно пом’яти тісто з усіх сторін, аби надати йому еластичної та м’якої текстури. Тепер ви можете братись до формування пиріжків. Поділіть тісто на шматочки невеликого розміру. Кожен потрібно розкачати, викласти туди начинку та защепити. Смажте пиріжки на рослинній олії.