Основою цього рецепту є хороший шматок свинини без кістки вагою близько 700 г. Але за цим рецептом вдається також курятина і яловичина. М’ясо промокніть паперовим рушником і добре проткніть зубочисткою з усіх боків. Це необхідно для того, щоб маринад швидше проникнув всередину.
У мисці змішайте по чайній ложці солі, сухого базиліку та часнику. Додайте півтори чайні ложки копченої паприки, пів чайної ложки меленого пажитнику, по 2 столові ложки олії та соєвого соусу. Все гарненько перемішайте і буде густий та ароматний маринад. Дуже гарно натріть ним м’ясо, щоб не лише покрити шматок з усіх сторін, а ще й у зроблені зубочисткою отвори заштовхати спеції.
В тарілку, яка влізе у вашу мікрохвильовку, покладіть зав’язаний з одного краю рукав для запікання. В нього м’ясо разом з рештками маринаду. Зав’яжіть з іншого боку та зверху рукава зробіть 3-4 проколи зубочисткою, щоб пара поступово виходила, а пакет не роздувався занадто сильно.
Потім м’ясо треба запекти у мікрохвильовці. Але весь секрет у тому, що робиться це поетапно. Спочатку увімкніть середню потужність та готуйте м’ясо 9 хвилин. Потім, не відкриваючи дверцята, трішки збільште потужність та ще близько 8 хвилин готуйте з нею. І тільки на фінальному етапі увімкніть максимальну потужність та допікайте ще 8 хвилин. Враховуйте, що це для мікрохвильовки на 700 Вт!
Після третього запікання не відкривайте дверцята ще 10-15 хвилин. Лише після цього дістаньте тарілку і розріжте рукав. За цей час сік і спеції гарно розподіляться, м’ясо стане дуже м’яким і соковитим. Частину буженини можна подавати одразу, як гаряче, а іншу – охолодити для бутербродів.