Однією з найпопулярніших домашніх страв із картоплі є деруни. Ця страва народилась багато років тому серед білоруських господинь, але швидко поширилась на сусідні країни. Сьогодні деруни мають особливу популярність і серед українців. Їх готують і просто на вечерю, і до свята. Втім, існує популярна проблема – приготувати смаколик так, аби він не вбирав олію, доволі важко.
Як готувати деруни без зайвої олії
Багато господинь стикаються з проблемою, коли в процесі смаження доводиться додавати на сковорідку олію, аби деруни не прилипали до поверхні. Причин є декілька:
- По-перше, деруни вбирають олію через специфіку цієї страви. У процесі смаження картопля буквально “ковтає” краплі олії;
- Крім того, винною може бути сковорідка – особливо чавунна. Її поверхня вбирає олію, а нестача цього продукту змушує страву пригоряти до поверхні.
Для розв’язання ситуації експерти радять скористатись простим народним лайфхаком. Достатньо взяти дрібку солі, насипати на сковорідку, аби вона покрила поверхню та прогріти продукт на сильному вогні. Коли сіль прогріється, висипте її у смітник і дайте сковорідці зовсім трішки остигнути. Далі потрібно нанести на сковорідку трішки олії та відполірувати до блиску. Залиште пательню до повного вбирання олії – і беріться до приготування.
Такий народний лайфхак допомагає створити на поверхні сковорідки натуральний антипригарний шар. Сковорідка не буде вбирати олію – та й узагалі олії знадобиться менше навіть для приготування дерунів.