Цей салат виглядає дуже святково, готується елементарно і робиться з продуктів, які легко знайти перед Новим роком. Тут немає картоплі та горошку, як в олів’є, тож страва виходить легшою. При цьому смак дуже насичений завдяки буряку, крабовим паличкам та сиру. Останній ще й дає приємний димний аромат.
Для основи наріжте крабові палички 250 г поперек кружальцями. Поздовж нарізати їх не потрібно, бо шматки мають вийти великими. Окремо змішайте 4 столові ложки майонезу з 2-3 зубчиками часнику, пропущеними через прес. До крабових паличок додайте столову ложку цього соусу та перемішайте, щоб повністю їх покрити. Якщо палички дуже вологі, то перед нарізанням злегка їх промокніть серветкою, щоб готовий салат не “поплив”.
Поставте кулінарне кільце на пласку тарілку й викладіть крабові палички першим шаром, гарно розрівняйте. Натріть 4 варені яйця на великій терці прямо в кільце другим шаром, розрівняйте виделкою та змастіть 1 столовою ложкою. соусу. В окрему миску натріть 200 г хорошого копченого ковбасного сиру на дрібній терці.
Половину сиру викладіть на яйця. Теж змастіть столовою ложкою соусу. Далі на великій терці натріть запечений або відварений буряк. Перед викладанням у кільце обов’язково відтисніть з нього зайву вологу. Розрівняйте буряк, знову змастіть столовою ложкою часникового майонезу. Можна також трішки присипати цей шар чорним меленим перцем. А на нього викладіть другу половину сиру та посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Останній шар потрібно змастити майонезною сіточкою. Потім поставте салат у холодильник принаймні на 30 хвилин для того, щоб він стабілізувався та просочився. А ще краще залишити на 3-4 години. Потім акуратно зніміть кільце й ставте на стіл. Для подачі гостям його треба нарізати, як торт. А якщо хочете зробити страву ще легшою, то збирайте салат разом зі сметанним соусом, а не майонезним, або принаймні змішайте їх 1:1.