Якщо хочете саме класичні чипси, то необхідно начистити картоплі, нарізати тонкими слайсами та декілька разів промити їх у воді, щоб прибрати зайвий крохмаль. Потім просушіть їх паперовими серветками, киньте у миску й змішайте зі спеціями та буквально 1-2 столовими ложками олії, щоб спеції розподілилися і почали працювати. Ці чипси необхідно випікати в розігрітій до 200°C близько 12-18 хвилин, один раз перевернувши через 9-10 хвилин.
Такий варіант можна назвати класичним. Але є ще один, який цікавіший, бо чипси просмажуються рівномірніше і виходять абсолютно однаковими. Для цієї версії візьміть 400 г вже начищеної картоплі, зваріть у підсоленій воді, повністю злийте воду та зробіть пюре. Потім додайте 20 г масла і перемішайте до гладкості. Далі – спеції. Треба кинути по чайній ложці сушеного часнику, орегано, паприки й трішки солі. Можна ще зубчик свіжого часнику дати.
Якщо у вас більша сім’я чи робите на велику компанію, то просто пропорційно збільште усі інгредієнти. Коли все підготуєте, розділіть пюре на однакові порції десь по пів чайної ложки. Викладайте на пергамент, роблячи великі проміжки. Потім невеликим шматком пергаменту і склянкою притисніть пюре, щоб зробити тоненькі кружечки. Ще можна після цього якоюсь чашкою чи склянкою “обрізати” ці коржики по колу та зробити абсолютно ідентичними.
Випікайте чипси у розігрітій до 180°C духовці протягом 10 хвилин. Край чипсів має стати золотавим, а серединка – сухою та крихкою. Якщо одна сторона підрум’янюється швидше, тоді за 1-2 хвилини до кінця переверніть чипси. Після приготування їх треба перекласти на решітку для охолодження. Якщо просто залишити на деко чи одразу кинути в миску, то від конденсату вони могтимуть розмокнути. Подавати чипси можна просто так або з соусом.