Перед новорічною ніччю кухня зазвичай перетворюється на виробничий цех. Часу мало, страв багато, а гості чекають чогось цікавого. В такому випадку дуже влучно підійде закуска “Феншуй”, що готується за лічені хвилини. Назва ця з’явилася не випадково, бо страва будується на поєднанні чотирьох базових елементів: солоного, солодкого, кислого й хрумкого.
Для основи візьмімо твердий сир та наріжте його невеликими кубиками або брусочками. Але шматочок має бути зручним для одного укусу. Далі додайте виноград без кісточок або часточки консервованого ананаса, якщо потрібна більш виражена солодкість.
Третій наш компонент – оливки або маслини, розрізані навпіл. І останній елемент – горіхи. Підійдуть кеш’ю, волоські або мигдаль. Їх не подрібнюйте, а лише злегка поламайте руками, щоб вони залишились “видимі”.
Усі інгредієнти змішайте у мисці або одразу викладіть порційно. Заправка не обов’язкова тут, але кілька крапель оливкової олії не завадять. Солити також не потрібно, бо сир і оливки дадуть достатньо солоності.
Звісно для новорічного столу важливий і вигляд. Тому закуску радимо покласти у прозорі піалочки, або на плоску тарілку. Контраст кольорів працює сам за себе: світлий сир, темні оливки, яскравий виноград або ананас. Нічого додатково прикрашати не потрібно.
Редакція відзначає ще один плюс: страва універсальна. Вона підходить і як легка закуска перед основними стравами, і як доповнення до шампанського чи вина. При цьому не залишає важкого посмаку й не перевантажує стіл, тому на святковому столі точно не буде зайвою.