Для першої закуски спочатку потрібно підготувати всі продукти. Дрібно наріжте 1 цибулину та 300 г печериць. Також необхідно нарізати кубиками 1 куряче філе та натерти 100 г моцарели. Після цього обсмажте цибулю до рум’яності, додайте до неї м’ясо та готуйте ще 5 хвилин. Потім додайте гриби та тушкуйте до випаровування рідини.
Під кінець додайте сіль та перець. Обсмажуйте ще кілька хвилин. Далі ще теплою начинкою наповніть тарталетки з пісочного тіста. Зверху посипте тертою моцарелою або іншим сиром, який вам подобається. Випікайте 10-15 хвилин у розігрітій до 180°C духовці. Після цього можна одразу подавати закуску на стіл, поки вона ще гаряча.
Для наступної закуски наріжте 400-450 г курячого філе смужками. Додайте до курки сіль, 1 столову ложку соєвого соусу, звичайну або копчену паприку та півтори столові ложки оливкової олії. Все перемішайте, щоб спеції були на кожному шматочку. В окремій мисці збийте яйце. В іншу миску покладіть трішки борошна, а в третю – натріть 130 сиру. Обваляйте курку в борошні, потім в яйці, потім у сирі. Запікайте 25 хвилин при 180°C та подавайте.
Третя закуска готується з печериць, бекону та сиру. Усе дуже просто! Краще підійдуть невеличкі гриби однакового розміру. Посоліть їх, поперчіть та перемішайте, щоб рівномірно розподілити спеції. Потім загорніть кожен гриб у смужку бекону та зафіксуйте зубочистками. Натріть сиру та посипте зверху (близько 20 г на кожну штучку). Потім поставте заготовки випікатися при 180°C на 15 хвилин. Перед подачею витягніть зубочистки.
Ще одна класна гаряча закуска – жульєн у тісті. Наріжте невеликим кубиком 250 курячого філе, 400 г печериць та середню цибулину. До курки додайте сіль, перець та інші спеції, які вам подобаються. Додайте 1 столову ложку крохмалю та перемішайте. Потім на невеликій кількості олії обсмажте курку до напівготовності. Для цього треба буквально 3-4 хвилин. Відкладіть курку та обсмажте цибулю на ложці олії до легкої рум’яності.
Коли цибуля буде золотавою, додайте гриби та обсмажуйте до моменту, коли випарується зайва волога. Посоліть і поперчіть після цього, додайте 30 г масла, 1 столову ложку борошна, гарно розмішайте. Потім поступово вмішайте 175 мл нежирних вершків. Потім візьміть або приготуйте бездріжджове тісто, розкатайте його, наріжте на квадрати й викладіть у форми для кексів. Туди ж начинку, загорніть куточки всередину і випікайте 30 хвилин.