Вам знадобиться:
- 200 г борошна;
- 30 г какао-порошку;
- 10 г розпушувача;
- 3 яйця;
- 1 дрібка солі;
- 200 г цукру;
- 130 мл молока;
- 100 мл олії.
Для крему:
- 3 банани;
- 20 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 80 г цукру;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 1 дрібка куркуми;
- 2 ст.лож. крохмалю;
- 500 мл молока;
- 100 г вершкового масла.
Для прикраси:
- 100 г горіхів;
- 1 банан;
- 0,5 плитки шоколаду.
Щоб приготувати святковий Різдвяний кекс, розпочинайте з крему. Обчищені банани наріжте невеликими кружальцями. Поставте невелику каструльку на вогонь. Покладіть туди шматочок вершкового масла й додайте фрукти.
Смажте на середньому вогні, постійно перемішуючи. Коли шматочки стануть м’якими, зніміть з вогню та перетворіть на пюре за допомогою товкачика. Вбийте яйця. Всипте цукор та ванільку.
Додайте крохмаль. Розмішайте масу вінчиком. Влийте молоко й знову все перемішайте. Поверніть на вогонь. Спочатку він має бути сильним, а коли крем розігріється, підкрутіть до мінімального.
Всипте куркуму для кольору. Весь час перемішуйте масу вінчиком, щоб не пригоріла. Перекладіть у миску та збийте зануреним блендером. Крем має стати повністю однорідним. Накрийте плівкою в контакт і залиште холонути до кімнатної температури.
Тим часом беріться до бісквіта. Вбийте у мисочку яйця. Присоліть. Всипте цукор та збийте вручну вінчиком чи міксером. Влийте не холодне молоко. Додайте олію. Ще раз усе перемішайте.
Борошно змішайте з порошком какао. Всипте пакетик розпушувача. Перемішайте та просійте суху масу. Додайте до яєчної суміші. Перемішайте на низьких обертах. Робіть це недовго.
Поставте на вогонь пательню. Змастіть вершковим маслом. Вилийте половину тіста. Накрийте кришкою та прикрутіть вогонь до самого мінімуму. За 40 хвилин корж буде готовий. Таким же чином приготуйте другий.
Коли бісквіти трішки прохолонуть, наріжте їх на невеличкі кубики. До крему, який уже повністю прохолов, додайте вершкове масло. Воно теж має бути кімнатної температури. Горіхи підсмажте на сухій пательні та подрібніть. Банан обчистьте та наріжте на невеликі шматочки.
На тарілку поставте кулінарне кільце діаметром 23 см. Усередину встановіть перевернуту склянку. Дно тарілки змастіть кремом. Викладіть шар бісквіта. Кожен шматочок обов’язково вмочайте у крем.
Присипте половиною горіхів. Викладіть смажені кружальця бананів. Знову шар бісквіта та крему. Верх торта притрусіть горіхами. Відправте до холодильника на 2-3 години. Кільце зніміть, склянку витягніть, а Різдвяний кекс прикрасьте сіточкою з розтопленого шоколаду.