Вінегрет зазвичай готується для будніх днів, о здається занадто простим, а поставити на святковий стіл. Та змінивши один інгредієнт ця класика смакує зовсім по-іншому, насичено й по-святковому. Ми рекомендуємо зробити цю хитрість за допомогою печеного яблука.
Якщо взяти свіже яблуко, то у вінегреті воно може надати кислинку і просто загубитися серед буряка та солоних огірків. А от печене працює зовсім інакше. о під час запікання воно перетворюється на м’який солодкий плід, що доповнюється ледь помітною карамельною нотою, яка добре балансуватиме у вінегреті.
Готувати такий вінегрет не складніше, ніж класичний. Яблука візьміть тверді, кисло-солодкі, без борошнистої м’якоті.Запечіть їх цілими або половинками при 180 градусах до м’якості та дайте повністю охолонути, потім очистьте від шкірки й наріжте кубиками. Але не додавайте його одразу, краще це зробити в кінці.
Щодо інших інгредієнтів, то тут все незмінно: буряк, картопля, морква, солоні огірки чи квашена капуста, цибуля. А от заправляти радимо не майонезом і навіть не звичайною олією. Найкраще смакує нерафінована соняшникова або гарбузова олія з краплею гірчиці. Вона підкреслює абсолютно кожен компонент салату.
Тож на виході отримуєте салат, який хочеться їсти повільно, що насолодиться смаком. На новорічному столі він виглядає доречно й легко конкурує з м’ясними закусками та не дивуйтесь, якщо він набере більше компліментів, ніж “Шуба”. Всього один інгредієнт дійсно здатен змінити смак на краще, тож приготуйтесь роздавати рецепт гостям та смакувати Вінегретом не тільки в будні, а й у святкові дні.