Вам знадобиться:
- 2 середні буряки;
- 130 г м’якого вершкового сиру;
- 150 г листя салату та руколи;
- 1 апельсин;
- 100 г твердого сиру;
- 15 г мигдального горіха;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі.
Для соусу:
- 70 мл оливкової олії;
- 1 ч.лож. гірчиці;
- 2 ч.лож. зернистої гірчиці;
- 1 ст.лож. соєвого соусу;
- 30 г меду;
- 1 ст.лож. лимонного соку;
- 0,3 ч.лож. сухого часнику;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. копченої паприки.
Щоб приготувати святковий салат зі смугастого буряка, овоч відваріть до готовності, обчистьте та наріжте тоненькими слайсами. Кожен шматочок намастіть м’яким вершковим сиром та викладіть один на один, наче збираєте бурячки назад ціленькими.
Затягніть харчовою плівкою та відправте до холодильника на пів години. Тим часом обчистьте апельсин. Розділіть на часточки та обберіть плівки. Тепер беріться до приготування соусу.
Змішайте у мисочці оливкову олію з 2 видами гірчиці, соєвим соусом, медом та соком лимона. Посоліть, всипте копчену паприку та сухий часник. Перемішайте інгредієнти. Заправка готова.
Твердий сир наріжте на невеличкі кубики. Мигдаль підсмажте на сухій пательні та подрібніть у будь-який спосіб. Промиті й висушені паперовим рушником листя салату та руколи збризніть соусом і викладіть на блюдо.
Дістаньте смугасті бурячки. Наріжте їх на шматочки та розкладіть поверх зелені. Далі часточки апельсина, кубики сиру. Зверху конструкцію притрусіть підсмаженим мигдалем. Полийте рештками соусу та прикрасьте пір’ям зеленої цибулі. Салат зі смугастого буряка виходить настільки яскравим, що хоч на виставку неси.