Салат “Олів’є” можна сміливо назвати класикою в новорічному меню. Кожного року господині готують цю страву, а тому вона легко може набриднути. Аби не порушувати традиції, але й не “давитись” салатом, кулінарні експерти радять спробувати приготувати салат за іншим рецептом. Для того, аби частування вийшло дійсно смачним, а ще дієтичним – замість майонезу додайте наступний соус.
Як приготувати Олів’є без майонезу
До складу альтернативного соусу для салату “Олів’є” входить усього три інгредієнти, але вони поєднуються особливо вдало, створюючи схожий на майонез смак. Втім, готовий соус виходить легшим для шлунку і не таким небезпечним для талії. Отже, для приготування соусу для салату “Олів’є” вам знадобляться наступні продукти:
- Густа сметана – 200 грамів;
- Гірчиця французька – 1 чайна ложка;
- Варений жовток – 2 штуки.
Варений яєчний жовток додасть потрібної густоти вашому соусу, а гірчиця зробить його не таким прісним. Додавати сіль до соусу не треба – її додають тільки до салату. А ось зі спеціями можна поекспериментувати. Наприклад, чудово доповнить такий соус базилік або сушений часник. Невелика кількість куркуми не тільки додасть смаку, але й сприятиме довшому зберіганню салату, адже є натуральним консервантом.
У результаті замість надлишку жирів у складі цього соусу натуральний білок, корисні елементи та вітаміни з жовтка та свіжий присмак завдяки гірчиці. Така заправка точно не зіпсує смак салату “Олів’є”, а навпаки – покращить його.