Вам знадобиться:
- 350 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 1 дрібка солі;
- 170 г цукру;
- 200 г борошна;
- 40 г какао;
- 15 г розпушувача;
- 1 дрібка ваніліну.
Для крему:
- 500 г сметани 20%;
- 250 г згущеного молока;
- 20 г лимонного соку;
- 30 г какао.
Щоб приготувати новорічний шоколадний торт за 30 хвилин, влийте у миску кефір. Вбийте яйця. Всипте цукор та зовсім трішки присоліть. Ретельно перемішайте масу вінчиком.
Борошно змішайте з порошком какао та розпушувачем. Просійте суху масу, потроху додаючи до кефірної суміші. Перемішайте. Тісто не повинно бути занадто густим. На перемішування піде 5 хвилин – не більше.
Духовку ввімкніть завчасно, щоб устигла розігрітися до 200 градусів. Форму для коржа викладіть пергаментним папером. Перелийте всю порцію тіста туди. Рівномірно розподіліть лопаткою.
Поставте у духовку. Випікати бісквіт потрібно близько 30 хвилин. Духовки у всіх різні, тому орієнтуйтеся на дерев’яну шпажку. Якщо вийшла з коржа суха, значить, можна витягати з духовки.
Допоки випікатиметься основа для торту, займіться кремом. Змішайте сметану зі згущівкою. Влийте лимонний сік. Просійте у масу какао. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідності.
Затягніть крем харчовою плівкою, щоб вона торкалася поверхні. Коли прохолоне, відправте до холодильника, аби стабілізувався та загустів. Дістаньте готовий бісквіт із форми. Залиште його холонути на решітці.
Підрівняйте ножем краї та зріжте верхівку, що випинає. Основний корж розріжте навпіл на 2 рівні частини. Викладіть перший корж на пласку тарілку. Змастіть половиною крему. Розрівняйте лопаткою.
Накрийте другим коржем. Намастіть другою половиною крему, заразом змастивши й боки. Обрізки бісквіта перетворіть на крихти та присипте наш шоколадний тортик зверху та з боків.