Щоб не розтратити весь бюджет одним походом у магазин, залиште у святковому меню кілька дорогих акцентів, як червона риба, один класний вид сиру та креветки. Все інше нехай буде простим, звичним і зрозумілим. Картопля та інші овочі, порційні закуски та салати з оригінальною подачею виглядатимуть значно дорожче реальної ціни.
Червону рибу можна використати одразу у двох стравах. На закускові булочки поповери необхідно взяти 170-180 г тонких слайсів та викласти їх зверху на крем сир і цибульку красивими трояндами. Для медальйонів треба стейки з витягнутою кісточкою. Вони зв’язуються ниткою, приправляються спеціями та швидко обсмажуються з двох сторін. Після цього їх ще треба протушкувати у вершках (150 мл) з помідорами чері (150-200 г), часником і спеціями.
Крем-сир теж використовується у кількох рецептах. Частина піде на поповери. З іншої частини робляться порційні суші-склянки. Для них потрібно зварити та заправити рис для суші. Потім у склянки викладається спочатку рис, на нього трішки нарізаного листя норі, ложка вершкового сиру, огірок та авокадо кубиком і креветка зверху.
Багато смакоти можна приготувати з листкового тіста. Для закуски з грушею та камамбером його треба 300 г. Одну велику грушу з вирізаною серединою треба нарізати тонкими слайсами. Те ж саме зробіть з сиром (120 г). Потім на тісто рядами викладайте грушу і камамбер, чергуючи їх. Змажте краї жовтком з молоком і ставте у розігріту до 220 градусів духовку на 15-18 хвилин. За 5 хвилин до кінця посипте пиріг подрібненими волоськими горіхами.
Для ще однієї смачної закуски треба запекти 2 перці в духовці. Вони мають стати повністю м’якими. Потім одразу покладіть в миску та накрийте мискою, щоб пара допомогла легко зняти шкірочку. Почистьте перці від шкірочки та насіння, промокніть серветками, щоб прибрати зайву вологу, і розгорніть у прямокутники. Загорніть начинку: 150 г сиру (козячий + вершковий), подрібнені петрушка, часник і волоські горіхи. Наріжте на порційні шматочки.
Також для свята можна приготувати картоплю Гратен та грильовані овочі. Також із листкового тіста виходять дуже гарні закуски-ялинки. Для цього потрібно викласти на тісто начинку шарами, потім нарізати на смуги та скласти їх поперед (щоб начинка була всередині) у форму ялинки. Скріпіть шпажкою, як стовбур, та запечіть в духовці.