Багато господинь подають гарячі страви одразу, від чого рідні часто обпікаються. Або доводиться сидіти й чекати, поки їжа охолоне. Але ж апетит уже прокинувся! Тому можна скористатися одним простим лайфхаком: поставте у морозилку стільки тарілок, скільки трав плануєте накидати. Бажано робити це за декілька годин до подачі.
Працює це просто: холодна тарілка забере частину тепла, тому суп, каша чи тушкована картопля охолонуть куди швидше. І вони не стоятимуть довго на столі, пересихаючи. Особливо класно користуватися цим лайфхаком для подачі крем-супів та борщів. Їх ще частково може охолодити сметана, з якою вони зазвичай подаються.
Перед тим як ставити тарілки у морозилку, обов’язково обгорніть їх харчовою плівкою, щоб до них не “прилипали” зайві запахи. Бо вони потім могтимуть передатися готовій страві, через що вона буде не такою апетитною. Плівка надійно ізолює від запахів, та ще й не дасть потрапити у тарілку чомусь зайвому.
Але тарілки треба брати з товстої порцеляни. Це дуже важливо! Якщо буде тонке скло чи крихка кераміка, то вони майже напевно тріснуть, бо не люблять різких перепадів температур. І навіть у товстостінний посуд краще одразу страву не накидати: спершу в інші (не морожені) тарілки чи холодну каструлю, а потім уже в холодні.
До речі, охолоджений посуд доречний не лише для гарячих страв, а ще й для деяких холодних. Наприклад, з ним зазвичай подають холодник. Дехто навіть готує для нього спеціальні тарілки з льоду. Також доречно подавати так холодні десерти, щоб вони одразу не розтанули, а зберегли свою текстуру та симпатичний вигляд.