Для цієї закуски яйця потрібно пів години “купати” у буряковому настої. Тоді по білку з’явиться цікава рожева рамка. Смаку буряка вона не дає, але зате на столі такі яйця виглядатимуть цікавіше навіть без складного декору. А якщо ще й правильно підібрати продукти для подачі яєць, то гості будуть у захваті.
Для початку треба відварити 5 яєць. Це на порцію. А якщо хочете приготувати більше такої закуски, то відварюйте більше. Яйця кладіть у холодну воду, потім на вогонь. Після закипання варіть 8 хвилин, після чого одразу кладіть у крижану воду, щоб охолодити та спростити чищення.
Один варений чи запечений буряк наріжте дуже тонкими слайсами та складіть у банку чи миску. На буряк викладіть цілі яйця, залийте все літром крутого кип’ятку, щоб повністю покрити ним яйця, і залиште на пів години. Після цього дістаньте яйця, обсушіть паперовими рушниками та розріжте навпіл.
Жовтки для цієї закуски можна залишати. Але ви можете дістати й приготувати фаршировані яйця. У цьому рецепті потрібно відсадити кондитерським мішком начинку з вершкового сиру, змішаного із подрібненим зубчиком часнику. Поруч покладіть шматочок філе оселедця та зелень для декору.
Якщо хочете, то можна приготувати начинку для фарширування яєць, змішавши:
- розім’яті жовтки;
- крем-сир;
- майонез чи сметану;
- подрібнений оселедець;
- трішки тертого буряку;
- подрібнену зелень.
Все це перемішайте до однорідності. Майонезу чи сметани тут треба лише трішки, щоб все трималося купи, але не пливло. Потім начиніть яйця. Зверху можна посипати подрібненою зеленою цибулею для краси. Перед подачею на стіл будь-який варіант закуски варто охолодити, тоді вона смакуватиме ще краще.