Геніальність – у простоті, от саме такою є куряча печінка з яблуками, бо це поєднання, яке часто недооцінюють, але яке майже ніколи не підводить. Куряча печінка – продукт вибагливий, бо вона легко пересушується, стає гіркою або гумовою, якщо неправильно зробити хоч одну деталь.
Як смачно приготувати курячу печінку
Інгредієнти для нашої ідеальної страви:
- куряча печінка – 500 г;
- яблука – 2 середні (краще кисло-солодкі);
- цибуля – 1 велика;
- вершкове масло – 30 г;
- рослинна олія – 1 ст. ложка;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Не рекомендуємо ще щось додавати, бо це тільки ускладнить смак. Ну от тепер, коли всі інгредієнти підготовано, можна перейти до приготування. Перед ним печінку потрібно уважно перебрати: видалити прожилки, жовчні протоки, темні ділянки. Після цього печінку промийте у холодній воді й добре обсушіть паперовим рушником, бо волога на поверхні – головний ворог правильного смаження.
Цибулю наріжте півкільцями, яблука ж часточками середньої товщини, шкірку знімати не обов’язково, якщо вона тонка. Тепер на сковороді розігрійте рослинну олію разом із вершковим маслом.
Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, щоб вона стала м’якою, але не золотистою, а далі додайте яблука й готуйте їх 3-4 хвилини, поки вони злегка підрум’яняться й почнуть віддавати сік.
Печінку додайте останньою, але вогонь не зменшуйте, потім шматочки викладіть в один шар і не перемішуйте перші 1-2 хвилини. А вже після цього печінку акуратно переверніть, посоліть й поперчіть та продовжуйте готувати ще 3-4 хвилини. Загальний час смаження не має перевищувати 7-8 хвилин. Насолоджуйтесь!