Цей варіант особливо виручає, коли не хочеться ковбаси чи ви готуєте для тих, хто не їсть м’яса. Завдяки тунцю в салаті залишається звична “м’ясна” текстура. А креветки додають оригінального смаку.
Необхідні інгредієнти:
- 3 середні картоплини;
- 2 невеликі морквини;
- 3 відварені яйця;
- 200 г консервованого тунця;
- 200 г креветок;
- середній свіжий огірок;
- 6-7 столових ложок горошку;
- половинка цибулини;
- соус та спеції для заправки.
Моркву та картоплю краще запекти напередодні до легкої щільності, охолодити при кімнатній температурі, а потім потримати в холодильнику. Тоді овочі легше чистити та нарізати, а ще вони тримаються гарним кубиком.
Креветки потрібно відварити й почистити. Беріть тунець у власному соку. Горошок можна консервований, а можна зелений після бланшування. Другий виглядає яскравіше, а перший дає класичніший смак салату.
Як зробити заправку
Для олів’є з морепродуктами підходять 2 соуси. Перший – майонезний. Готується він легко: майонез змішується з часником через прес, подрібненою зеленню, сіллю та чорним меленим перцем.
Другий соус шеф-кухарі вважають цікавішим для салату з рибою й креветками. Для нього змішайте 200 г сметани, столову ложку лимонного соку та трішки лимонної цедри, 1-2 чайні ложки гірчиці та 2 варені жовтки.
Приготування салату
Охолоджені картоплю, моркву, яйця очистьте і наріжте дрібним кубиком. Огірок розріжте навпіл, витягнуть з нього серединку, щоб вона не давала зайву вологу, і також наріжте кубиком. Цибулю наріжте дуже дрібно, креветки – на невеликі шматочки. Тунець розімніть виделкою та додайте разом з горошком.
Все можете перемішати, накрити плівкою та поставити у холодильник, не заправляючи одразу. Так салат зможе простояти довше. Соус також тримайте заздалегідь приготовлений у закритій тарі.
Перед самим приходом гостей заправте салат і подавайте. Без соусу його можна зберігати в холодильнику 2 дні. Заправлений бажано з’їдати за 12 годин. Нехай смакує!