Щоб картопля не темніла після нарізання, важливо не лише вчасно кинути її у воду, а ще й обрати правильний сорт. Від цього залежить також смак і ніжність картоплі у пюре, а також її золотавість і хрумка скоринка під час смаження. Якщо в картоплі помірний вміст крохмалю, то вона рідше сіріє та краще тримає структуру під час варіння. Тому таку картоплю вибирають для пюре та супів. Також її можна смажити та використовувати для фрі.
Відкриває список сортів Ліллі. Якщо ви любите ніжне пюре без грудочок, то обов’язково посадіть хоча б одну грядку цього сорту. Ліллі дає рівні невеликі бульби вагою лише 50-70 г. В кожному кущі таких є близько 30 штук. М’якота у них однорідна, жовта, дуже гарно зберігає колір під час варіння та добре розварюється. Якщо зробити пюре з Ліллі, то воно вийде пухким, повітряним. Для запікання цей сорт також підходить. Особливо у шкірці.
Якщо любите смаження та фритюр, то однозначно варто посадити на городі Твістер. Це ранній сорт, який дає дуже гарні бульби вагою до 150 г. Також ця картопля ідеальна для салатів і супів. А оскільки перший врожай Твістер дає всього через 70-80 днів, то смажити молоду картоплю можна буде вже в середині літа.
Сорт Коразон можна назвати універсальним. Він дає гарні продовгуваті бульби з червоною шкіркою. А от м’якота у нього світло-жовта. Після приготування картопля не темніє. Після смаження виходить золотавою та хрумкою. Якщо хочете приготувати салат, то також підходить. Суп? Вона ідеальна. Тобто Коразон можна висаджувати тоді, коли у вас на городі мало місця, але хочеться мати картоплю для будь-яких рецептів та страв.
А якщо хочете щось з класичним смаком, то можна обрати Слов’янку. Цей сорт особливо хороший для пюре, бо з нього страва виходить дуже ніжною, однорідною. Цей сорт пізніший та віддає врожай десь через 125-140 днів. Зате зберігається він дуже добре та навіть навесні картопля не втрачає смаку та структури.