Ця закуска завжди виручає перед святом. Можна зробити ввечері, охолодити, а наступного дня залишитися просто нарізати перед подачею. Приготувати можна 2 начинки, щоб гості могли вибрати, що більше смакує.
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе – 4 шт. по 350-400 г
- курага – 130 г
- чорнослив – 100 г
- волоські горіхи – 30 г
- твердий сир – 80 г
- майонез – 2-3 столові ложки
- приправа для курки (без солі) – 2 столові ложки
- сіль – за смаком
- олія – 2 столові ложки
- цедра половини лимона або апельсина
Також потрібні зубочистки або кулінарна нитка для скріплювання рулетів.
Спосіб приготування
Філе обсушіть, розріжте “книжкою” і розкрийте в один пласт товщиною близько 1 см. Злегка відбийте з двох сторін, щоб м’ясо було рівномірне й легко згорталося. Але не перестарайтеся, щоб не було надто тонким.
Посипте приправою та сіллю, полийте олією і добре втріть спеції руками. Накрийте філе та залиште на 30 хвилин маринуватися. Або поставте в холодильник на ніч, якщо маєте час, буде ще смачніше.
Курагу й чорнослив залийте окропом на 5 хвилин, обсушіть і наріжте невеликим кубиком. Горіхи порубайте ножем. Сир натріть на дрібній тертці та поділіть на 2 частини.
До чорносливу додайте половину сиру, горіхи й майонез. Перемішайте все до однорідності. До кураги всипте другу половину сиру, додайте цедру і майонез. Також перемішайте. Аромати у начинок виходять дуже святкові.
Рівномірно розкладіть начинку на філе, залишаючи до краю 1-2 см, щоб нічого не вилізало при загортанні, а потім згорніть щільні рулети. А потім зафіксуйте зубочистками або перев’яжіть ниткою, щоб нічого не розкрилося під час приготування.
Швидко обсмажте рулети з усіх боків до рум’яної скоринки. Потім покладіть на деко, накрийте фольгою, поставте у розігріту до 180 градусів духовку й запікайте близько 25-30 хвилин. Після цього дайте рулетам повністю охолонути під фольгою. Покладіть хоча б на годину (а можна на ніч) у холодильник та можна нарізати на стіл.
Смачного та гарних свят!