Виглядом ця закуска справді схожа на червону рибу, а коли гості її скуштують, то здивуються, бо це буде оселедець під томатним соусом з пряними спеціями. Готувати цю страву найкраще з вечора. Якщо вона настоїться хоча б ніч у холодильнику, то буде значно смачнішою, ніж щойно зроблена.
Необхідні інгредієнти:
- оселедець свіжоморожений – 2 великі рибини
- лимонний сік – 100-150 мл
- олія для маринування – 2-3 столові ложки
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- болгарський перець – 1 маленький
- олія для смаження – 100 мл
- томатний соус або кетчуп – 480-500 мл
- вода – 250 мл
- цукор – 3-4 чайні ложки
- сіль – 1-2 чайні ложки (або за смаком)
- перець духмяний – 6 шт.
- гвоздика – 4 шт.
Спосіб маринування
Оселедець розморозьте в холодильнику, почистьте, зніміть філе та гарно дістаньте всі кісточки. Наріжте порційними шматочками та складіть у великий контейнер.
Влийте 2-3 столові ложки олії та лимонний сік і перемішайте, щоб суміш рівномірно покрила всі шматочки. Залиште на 1-2 години, щоб оселедець став ніжнішим.
Цибулю наріжте півкільцями, перець – соломкою, моркву натріть на великій тертці. На 100 мл олії протушкуйте овочі 5-7 хвилин. Лише до м’якості, без сильного засмаження.
Додайте до овочів духмяний перець і гвоздику, влийте томатний соус. Доведіть до легкого кипіння і потримайте ще 5 хвилин. Потім влийте воду, всипте сіль і цукор, ще раз прогрійте до кипіння та повністю охолодіть.
З оселедця злийте зайвий лимонний сік, залийте холодним томатно-овочевим маринадом і поставте в холодильник. Пробувати можна вже через годину, але найсмачніше стає після ночі маринування.
Подавайте закуску холодною, з кільцями цибулі або зеленню. Зберігати таку закуску можна 3-4 дні у холодильнику в контейнері під кришкою. Готується вона просто, а для застілля підходить ідеально. Смачного!