Якщо любите суші та оселедець під шубою, але не хочете возитися з їхнім приготуванням на свято, тоді спробуйте новий шаровий салат “Філадельфія”. Готується він простіше, а вигляд та смак у нього дуже святкові.
Необхідні інгредієнти на кільце 20 см:
- круглий рис – 250 г
- норі – 3 листи
- цукор – 1 чайна ложка
- сіль – пів чайної ложки
- оцет для суші – 2 столові ложки
- огірок – 250 г
- авокадо – 200 г
- червона солона риба – 350 г
- крем-сир – 300 г
- кунжут, ікра, салат – для декору
Замінник оцту для суші:
- оцет 9% – 1 столова ложка
- цукор – 1 столова ложка
- сіль – третина чайної ложки
- вода – 2 столові ложки
Спосіб приготування
Рис кілька разів промийте до прозорої води. Потім злийте воду, перекиньте в каструлю і залийте чистою водою так, щоб вона покривала рис десь на 1.5 см. Поставте каструлю на плиту, дайте воді закипіти, потім зменште вогонь та готуйте під кришкою 10 хвилин. Потім ще на 10 хвилин залиште “доходити” без вогню.
У ще гарячий рис додайте оцет для суші, в якому розчинили сіль та цукор. Перемішайте, щоб наситити рис смаком. Норі подрібніть ножицями та додайте до рису. Це дасть насиченіший смак, схожий на суші.
Огірок поріжте невеликим кубиком. Авокадо також наріжте та змішайте з чайною ложкою лимонного соку. Наріжте частину риби кубикам, а решту – слайсами. Крем-сир покладіть у кондитерський мішок.
На тарілку покладіть вимите та просушене листя салату та поставте кулінарне кільце. Викладайте шари вологими руками й щоразу притискайте, щоб салат не розвалився після знімання кільця. Порядок шарів:
- третина рису;
- третина крем-сиру;
- риба кубиком;
- авокадо;
- третина рису;
- третина крем-сиру;
- огірок;
- решта рису;
- решта крем-сиру;
- риба слайсами.
Накрийте плівкою, не дістаючи з кільця, та поставте у холодильник мінімум на пів години. Потім проведіть довгим ножем по борту кулінарного кільця і зніміть його. Перед подачею можна прикрасити кунжутом та ікрою. Смачного!