Вам знадобиться:
- 2 рульки;
- 1 цедра апельсина;
- 6 зубців часнику;
- 1 ч.лож. горошин чорного перцю;
- 5 гвоздичок;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 2 лаврових листи;
- 1,5 л пива;
- 1 ст.лож. солі.
Для глазурі:
- 2 ст.лож. апельсинового соку;
- 1 ст.лож. соєвого соусу;
- 1 ст.лож. гірчиці;
- 1 ст.лож. меду.
Щоб приготувати ароматну рульку в карамельній глазурі, обчистьте зубці часнику та наріжте ножем не дуже дрібно. У голяшках проробіть отвори ножем. В отримані кишені закладіть шматочки фітонциду.
Рульки складіть й у каструлю. Всипте перець горошком. Додайте гвоздику та лавровий лист. Обчищену моркву наріжте товстими кружальцями. Цибулину, обчистивши, розріжте навпіл. Овочі відправте до каструлі.
Апельсин вимийте та зніміть на дрібній тертушці цедру. Старайтеся не зачіпати білий гіркий шар, а лише помаранчевий. Додайте цедру до решти інгредієнтів. Залийте пивом – світлим чи темним.
Всипте сіль. Поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння. Потім прикрутіть до мінімуму. Накрийте кришкою та варіть 2-2,5 години, щоб рульки стали м’якими. М’ясо має відходити від кісточок.
Приготуйте глазур. Вичавіть у мисочку трішки апельсинового соку. Додайте соєвий соус, гірчицю та мед. Перемішайте до однорідного стану. Дістаньте голяшки з каструлі й перекладіть на деко, встелене пергаментом.
Намастіть м’ясо апельсиновим соусом зусібіч, скориставшись силіконовим пензликом. Відправте у розігріту духовку. Запікайте за температури 180 градусів 30 хвилин, аби на м’ясі утворилася рум’яна скоринка.