Хочете легке та ніжне печиво з цитрусовим ароматом, яке готується буквально за 10 хвилин? Тоді тримайте рецепт. Для нього треба найпростіші продукти. Але візуально й смаком це печиво на рівні дорогих десертів з кондитерської.
Необхідні інгредієнти
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 8 г
- цедра 1 лимона
- олія – 100 мл
- сіль – дрібка
- кукурудзяний крохмаль – 50 г
- розпушувач – 4 г
- борошно – 280-300 г
- шоколад для начинки – 120-150 г
Також для шоколаду потрібно 1-2 чайні ложки олії чи стільки ж розтопленого масла, а для обвалювання – кокосова стружка. Але це не обов’язково, бо можна зробити просте одинарне печиво без шоколаду та декору.
Спосіб приготування
У мисці збийте яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Збивайте десь хвилину, щоб маса стала світлішою. Додайте цедру, влийте олію і перемішайте до гладкості.
Окремо змішайте крохмаль, розпушувач і борошно. Підсипайте суху суміш частинами й замішуйте тісто. Воно має вийти м’яким, але добре тримати форму та не липнути до рук.
Розкачайте тісто між двома шматками пергаменту (чи плівки) в пласт 4-5 мм. Зніміть верхній пергамент і для краси зробіть на тісті “насічки” виделкою, щоб печиво виглядало дорожче.
Виріжте кружальця формочкою або склянкою. Якщо плануєте готувати “сендвічі”, то робіть парну кількість. З решти тіста, яку не використаєте, можна буде зробити звичайне печиво.
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом. Залишайте між ними відстань 2-3 см. Випікайте 15-20 хвилин при температурі 180 градусів: край має злегка зарум’янитися, а верх залишатися світлим.
Дістаньте печиво і дайте йому охолонути. Тим часом розтопіть шоколад на водяній бані чи короткими імпульсами в мікрохвильовці. Додайте олію або масло, перемішайте до однорідності.
Нанесіть трошки шоколаду на одну половинку печив та накрийте другою. Якщо трішки витече на боки, то це нічого, бо все одно їх треба буде по колу занурювати в шоколад, а потім обкачувати в кокосовій стружці.
Готове печиво складіть на дощечку та приберіть у холодильник на пів години, щоб начинка схопилась. Зберігати в контейнері його можна протягом 3-4 днів, а перед тим, як їсти, діставайте його з холодильника за 10 хвилин.