Приготувати домашній плавлений сир – це чудова ідея, особливо якщо ваша родина любить кожного ранку снідати апетитними бутербродами із намазкою. Такий натуральний продукт не міститиме добавок і буде без консервантів. Саме тому він вийде значно смачнішим за магазинний, дешевшим, а за текстурою не відрізнятиметься від магазинного оригіналу. Розповідаємо, як готувати таку смакоту.
Як приготувати смачний плавлений сир
Цей рецепт – база, а повторити його в домашніх умовах значно простіше, ніж вам може здаватись. Для приготування знадобляться продукти, які точно є у вашому холодильнику або їх можна легко купити в найближчому магазині. Отже, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Кисломолочний сир – 500 грамів;
- Вершкове масло – 100 грамів;
- Харчова сода – пів ч. ложки.
Сіль та спеції додавайте на власний смак, але базовими вважають саме ці три компоненти.
Першим кроком потрібно змішати в глибокій мисці кисломолочний сир, розм’якшене вершкове масло та соду. Для того, аби структура готового продукту була ідеально гладкою та без грудочок, потрібно якісно перебити цю масу блендером до однорідного крему. Якщо блендеру у вас немає, то просто перетріть сир через дрібне сито двічі або тричі до ніжної структури.
Поставте миску з масою на водяну баню та постійно помішуйте дерев’яною чи силіконовою лопаткою. Через 5-7 хвилин ви помітите, як сир починає плавитись і стає тягучим. Продовжуйте варити, поки всі грудочки не зникнуть повністю. Зазвичай такий процес займає до 10-15 хвилин. Готовий сир потрібно перелити у контейнер та одразу накрийте харчовою плівкою у контакт. Залиште продукт остигати в холодильнику на 2-3 години.