Завдяки дріжджам виділяється газ, який утворює пори в тісті, й воно починає рости та збільшуватися в об’ємах. Для ідеального результату потрібна тепла вода або молоко. А ще цукор, який прискорює роботу дріжджів.
Та тепер можна сміливо обходитися й без білих кристалів. Зі своєю функцією чудово впорається мед. Завдяки йому дріжджова випічка вийде не лише пишною, але й дуже ароматною.
Вам знадобиться:
- 500 г борошна;
- 250 мл молока;
- 7 г сухих дріжджів;
- 2 ст.лож. меду;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 яйце;
- 50 г вершкового масла.
Щоби приготувати булочки чи пиріжки з дріжджового тіста, дріжджі потрібно спочатку активувати. Робиться це у теплому молоці з додаванням меду. Треба розмішати інгредієнти й залишити в теплому місці. Десь за 10 хвилин має з’явитися пінна шапочка на поверхні.
У велику миску просійте борошно з сіллю. Вбийте яйця та влийте дріжджову суміш. Замішуйте тісто руками протягом 10-15 хвилин. Якщо робитимете це міксером, то обирайте насадку з гачками. У такому разі піде вдвічі менше часу.
Додайте розтоплене вершкове масло й ще трохи вимісіть. Тепер тісто має стати еластичним і не липнути до рук. Накрийте миску рушником і залиште у теплому місці на півтори години. Маса має збільшитися в об’ємах десь удвічі.
Обімніть тісто. Це потрібно, щоб вийшло зайве повітря. Сформуйте булочки, пиріжки чи хлібину, викладіть на деко чи у форму. Залиште на пів години. Випікайте вироби у розігрітій до 180–190 градусів духовці до появи рум’яної скоринки.