Для приготування смачної та буквально ідеальної моркви по-корейськи недостатньо подбати тільки про вдалий маринад. Головний секрет полягає у самому коренеплоді – морква має бути довгою, соковитою та солодкою, без грубої серцевини й такою, що не сохне швидко після розрізання. Якщо обрати неправильний сорт, то соломка буде ламатись, вийде сухою та гіркуватою. Експерти назвали головні сорти для моркви по-корейськи.
Сорти моркви для закуски по-корейськи
По-перше, важливо обрати правильну на вигляд моркву. Якщо немає можливості дізнатись саме сорт, то експерти радять звертати увагу на наступні ознаки:
- Форма моркви має бути довгою та рівною. Таку зручно терти на спеціальній тертці та легко отримати красиву соломку;
- Структура має бути щільною, але з маленькою серцевиною;
- Морква має бути солодкою, адже такий овоч набагато швидше готується та краще смакує в поєднанні з гострими спеціями та іншими прянощами.
Разом із тим, експерти радять завжди питати в продавців сорт моркви. Найкращими варіантами є “Вітамінна 6”, “Нантська”, а також “Король осені”. Всі вони дуже солодкі та соковиті, навіть сирою їсти таку моркву приємно. Крім того, у плодів цього сорту маленька серцевина, яка не псує смак готової закуски.
Обираючи моркву на базарі чи в магазині, уникайте “пузатих” плодів. Короткі й товсті морквини мають дуже велику та тверду серцевину, що не підходить для корейської закуски. Також важливо обирати плоди темно-помаранчевого відтінку – такі мають виразний і насичений смак.