Якщо любите десерти без духовки, то приготуйте вафельний торт. Збирається він за 15-20 хвилин, а після холодильника стає дуже ніжним та соковитим. Банан і горіхи роблять його смак “дорогим”.
Необхідні інгредієнти
- вафельні коржі – 1 упаковка (6-8 шт.)
- згущене молоко – 350-400 г
- волоські горіхи – 150-160 г
- м’яке масло – 180 г
- кокосова стружка – 50 г
- банан – 1 шт.
Спосіб приготування
Почніть з горіхів. На сухій добре розігрітій пательні підрум’яньте їх 3-4 хвилини, постійно помішуючи, щоб розкрити аромат. Не пересмажуйте, забирайте з плити, коли почуєте гарний горіховий запах.
Охолодіть горіхи 2-3 хвилини, а потім подрібніть блендером у крихту. Ідеально, якщо є і дрібніші, і більші шматочки, щоб начинка не стала кашею. Якщо немає блендера, то все можна робити ножем. А якщо блендером, то вмикайте його імпульсами, щоб із горіхів не виділилося багато масла під час подрібнювання.
У мисці змішайте масло та згущівку (звичайну, не варену) до гладкості. Потім всипте кокосову стружку та горіхову крихту. Масло має бути м’яким, але не розтопленим, тоді крем добре замішається і триматиме форму. За бажанням можна додати дрібку солі або трішки ванілі, щоб смак став ще глибшим.
Перший вафельний корж покладіть на тарілку та нанесіть тонкий шар крему. Треба по всій поверхні, геть до країв. Тоді торт просочиться рівномірно, не буде сухих частин, які хрумтітимуть. Намащувати треба акуратно, бажано силіконовою лопаткою, щоб корж не тріснув.
Аналогічно треба зробити з усіма шарами, крім верхнього. Але на 2-3 коржі додатково покладіть кружальця банана. Нарізайте їх тонкими та рівномірно розподіляйте по жару. Потім ще трішки крему та вирівняйте. Тоді наступний корж уже без банана, а лише з кремом. І так поки не зберете.
Зібраний торт щільно обгорніть харчовою плівкою у 2-3 шари, потім зверху покладіть дошку чи тарілку та поставте прес 1-2 кг. Тоді вафлі гарно з’єднаються між собою та просочаться, стануть м’якими й “танутимуть” у роті. Ідеально, якщо торт стоятиме у холодильнику цілу ніч. Але якщо не терпиться, то дайте хоча б 4-6 годин.
Щоб зріз під час подачі був чистішим, нарізайте торт гострим ножем, змоченим у гарячій воді. Можна одразу нарізати торт на гарні трикутники чи ромбики, щоб було зручно брати до чаю. Зберігати такий торт можна в холодильнику 2-3 дні, але зазвичай з’їдається від значно швидше. Смачного!