От з таких запасів і народжуються легендарні рецепти, як от пиріг із промовистою назвою “Бідний студент”. Без занадто складного процесу, але на виході він виглядає так, ніби над ним працювали півдня.
Інгредієнти для пирога з варенням:
- 1 склянка старого варення (підійде будь-яке: смородина, вишня, абрикос, навіть мікс
- залишків);
- 1 склянка кефіру або води;
- 1 чайна ложка соди;
- 2 склянки пшеничного борошна.
Процес приготування пирога “Бідний студент”
Варення перелийте у велику миску. Якщо воно дуже густе або з великими ягодами, можна злегка розім’яти виделкою – без фанатизму. Додайте соду і все перемішайте, реакція має початися одразу: тісто посвітлішає, з’являться дрібні бульбашки. Це знак, що майбутній пиріг не буде важким і “забитим”.
Далі влийте кефір або воду, консистенція треба щоб була схожою на рідку сметану. Тепер поступово підмішуємо борошно, але тісто має залишитися м’яким і тягучим, таким, щоб воно повільно сповзало з ложки, а не стояло грудкою.
Форму для випікання змастіть краплею олії або простеліть пергамент, а потім тісто перелийте у форму і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, по часу випікання, то це має бути близько 35-40 хвилин. Готовність легко перевірити дерев’яною шпажкою: суха – значить, можна діставати.
Маленькі хитрощі від редакції
Після духовки пиріг краще залишити у формі ще на 10 хвилин, аби він час він дозрів, а саме тісто стабілізувалося, тоді й розріз вийде акуратним. Зверху ще можна посипати цукровою пудрою або полити чайною ложкою того ж варення, розведеного водою, буде ефект глазурі.