Вам знадобиться:
- 120 г моркви;
- 200 г кисломолочного сиру;
- 2 яйця;
- 7 фініків;
- 20 г вівсяних висівок;
- 10 г кунжутного волокна;
- 0,5 ч.лож. розпушувача.
- Для крему:
- 400 г сиру рикоти;
- 3 ст.лож. натурального йогурту.
Щоб приготувати торт без зайвих калорій, моркву обчистьте та натріть на дрібній тертушці. Фініки обчистьте та подрібніть ножем. Змішайте з морквою. Додайте кисломолочний сир.
Всипте висівки та розпушувач. Додайте кунжутне волокно, яке можете замінити кокосовим. Перемішайте масу, щоб стала однорідною. Залиште на 20 хвилин. Нам потрібно, щоб висівки набубнявіли, а тісто стало пластичним.
Розділіть тісто на 4 однакові частини. Розкладіть дуже тоненько на деко, вистелене пергаментом. Випікайте за температури 180 градусів протягом 20 хвилин. Коржі мають набути золотавого відтінку.
Допоки вони холонуть, беріться до приготування крему. Робиться це дуже просто. Змішайте сир рикоту з йогуртом. Має вийти кремова консистенція. Тепер можна зібрати наш торт докупи.
Змащуйте кожен корж кремом і викладайте на пласкій тарілці один на інший. Зверху розкладіть всі залишки крему. Прикрасьте, як вам заманеться. Наприклад, подрібненими горіхами, ягодами чи присипте кокосовою стружкою.
Кисломолочний сир для морквяного торта краще обирати сухий, оскільки, якщо буде водянистим, тісто почне розпливатися. Якщо вдома відсутні фініки, підсолодити випічку можна родзинками чи шматочками кураги. Бажано витримати морквяно-сирний торт у холодильнику протягом усієї ночі. Так він стане набагато смачнішим.