Іноді одна зайва дрібка солі може зіпсувати цілу каструлю ароматного супу. Більшість господинь у такому випадку намагаються врятувати ситуацію, додаючи в першу страву воду. Втім, така помилка тільки робить страву водянистою, а смак втрачається. Натомість існує простий та ефективний спосіб врятувати пересолений суп – і вам для цього знадобиться максимально доступний продукт. І це – сира картопля.
Як врятувати пересолений суп
Картопля має унікальну пористу структуру та містить у своєму складі багато крохмалю. Це дозволяє їй вбирати надлишки солі без зміни смаку та аромату страви. На відміну від оцту чи цукру, які просто маскують сіль іншим присмаком, картопля реально витягує сіль. Для того, аби не перетворити суп у кашу, потрібно дотримуватись важливих кроків і порад від кулінарів.
Для початку потрібно обрати картоплю – одну велику. Її треба очистити від шкірки. Розріжте картоплю на 2-4 великі частини. Покладіть овоч у суп, що кипить, і варіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Цього часу вистачить, аби крохмаль почав працювати, але картопля ще не встигла віддати всі свої смаки бульйону. Після цього достатньо просто дістати шматочки картоплі.
Спробуйте суп – і ви зрозумієте, що його смак став у декілька разів кращим, а надлишок солі зник. Якщо картопля закінчилась, то вам допоможуть інші продукти. Наприклад, витягнути сіль із першої страви зможе звичайний яєчний білок. Вилийте його у суп, дочекайтесь, поки той згорнеться, а потім дістаньте його ложкою і викиньте.