Ми говоримо про це не для того, щоб розповісти, як погано ви поводитесь з посудом, бо всі ми маємо такі “огріхи”, тому пропонуємо прийом, який змінює цю історію буквально за хвилину.
Що зробити, щоб пательня не пригорала
На холодну сковорідку капніть буквально дві краплі олії, розітріть їх серветкою так, ніби поліруєте поверхню. Шару майже не видно, але він є, а далі вже можна гріти на конфорці. Допоможе такий спосіб через просту причину: на сковорідці зʼявляються захисна плівка, яка й запобігає пригоранню, тому можна сміливо смажити яйця, млинці, котлети – і не переживати, що страву буде зіпсовано.
Після готування не поспішайте заливати сковорідку водою. Дайте трохи охолонути. Ті ж кілька рухів сухою серветкою – і більшість жиру чи частинок їжі знімається без особливих зусиль. А сама пательня залишається такою, наче там і на готували нічого, без нальоту.
Коли змащуєте олією поверхню перед приготуванням, то потім потрібно менше олії під час самого смаження, скоринка виходить рівнішою, а сковорідка довше залишається з тим покриттям, яке було в магазині. Не менш приємно й те, що на миття піде хвилина-дві, тобто навіть на треба буде замочувати.
З якими покриттями працює захист с олією
Наш лайфхак добре підійде для чавуну, нержавійки, і навіть для старих сковорідок, які вже “бачили життя”. Тут для золотої середини, скажімо так, треба не перегрівати порожній посуд до сизого диму. Середній вогонь робить насправді більше, ніж максимальний, тому редакція не рекомендує при готуванні включати плиту на максимум, бо так швидше, в реальності це – безрезультатно та й не економно.