Пишні пиріжки з полуницею на ряжанці

Інгредієнти:

• борошно – 450 г
• ряжанка – 200 г
• вершкове масло – 100 г
• яйця – 2 шт.
• сухі дріжджі – 10 г
• цукор – 80-100 г
• ваніль
• дрібка солі
• молоко – 1 ст. л

Для начинки:

• полуниця
• крохмаль
• цукор

Спосіб приготування:

1. Теплу ряжанку з’єднати з цукром, дріжджами, ваніллю, сіллю. Додати одне ціле яйце і один білок, а жовток залишити для змащування. Масу перемішати вінчиком і просіяти 400 г борошна.
2. Вершкове масло розтопити і змішати з тістом. Накрити харчовою плівкою і залишити тісто в теплі на 1,5 години.
3. Робочу поверхню присипати борошном, викласти і вимісити тісто.
4. Готове тісто розділити приблизно на 12 частин. Кожну кульку розтягнути руками, викласти картопляний крохмаль, полуницю і посипати цукром.
   Защипнути края, і сформувати пиріжок.
   
5. Деко застелити папером, викласти пиріжки і залишити на 15-20 хвилин. Тим часом змішати жовток з молоком.
6. Пиріжки з полуницею змастити жовтком і випікати в духовці 30 хвилин при 180 ℃.