Щоб отримати ідеальний оселедець, не треба сипати у нього багато солі, яка стає основним смаком. На 2 рибини достатньо лише 1 чайної ложки. Решту зробить маринад та соус.
Необхідні інгредієнти
- оселедець свіжоморожений – 2 шт.
- цибуля – 2 великі
- лимонний сік – 100-150 мл
- олія – 2 столові ложки
- сіль – 1 чайна ложка
- майонез 67% – 300 г
- чорний мелений перець – за смаком
Для подачі можна додати зелень або трішки зеленої цибулі. Майонез можна змішати з натуральним йогуртом 1:1, якщо хочете зробити страву менш калорійною. Але не обов’язково.
Спосіб приготування
Оселедець повільно розморожуйте у холодильнику, щоб тушка не рвалася під ножем. Відділіть філе від хребта та витягніть дрібні кісточки. Потім зніміть шкірку та наріжте середніми шматочками.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, щоб вона швидше промаринувалася. Складіть усе в контейнер та посоліть, щоб цибуля почала пускати сік. Влийте олію та перемішайте.
Далі залийте рибу та цибулю лимонним соком і маринуйте в холодильнику 60-90 хвилин. За цей час треба 2 або 3 рази перемішати, щоб все промаринувалося рівномірно.
Від лимонного соку філе злегка побіліє – це цілком нормально. Але важливо, щоб риба не була на столі, а постійно знаходилася у холоді, бо так вона промаринується краще.
Після маринування відкиньте рибу з цибулею на друшляк та дайте рідині стекти 2-3 хвилини. Поверніть назад у миску, додайте перець і всю порцію майонезу.
Перемішайте, накрийте і залиште в холодильнику ще на 1.5-2 години, щоб соус просочив кожен шматочок. Якщо маєте час, залиште на 6-8 годин, тоді смак буде ще кращим.
Подавайте цю закуску до гарячої картоплі, на канапки з чорним хлібом або як частину святкової нарізки. З’їдати рибку її краще за 1-2 дні, тоді вона найсмачніша. Але загалом може лежати 3-4.
Смачного!