У більшості буряк асоціюється тільки з борщем або класичним вінегретом. Але цей коренеплід здатен на більше. Якщо ви шукаєте страву, яка змусить навіть запеклих ненависників буряка попросити добавки, то приготуйте запечений буряк із сиром фета, горіхами та медовою заправкою. Це не просто салат, а реальний ресторанний шедевр, приготувати який ви можете на власній кухні своїми руками.
Що приготувати з буряка
Найголовніший крок, аби страва дійсно вийшла смачною – це правильно приготувати буряк. Не потрібно його варити, адже так він стане водянистим. Потрібно запекти його в духовці, аби отримати максимальний смак і насиченість. Для приготування підготуйте наступні інгредієнти:
- Буряк – 2-3 штуки;
- Сир фета – 100 грамів;
- Волоські горіхи – жменя;
- Зелень – рукола або шпинат;
Для соусу потрібно:
- Оливкова олія – 2 столові ложки;
- Мед – 1 чайна ложка;
- Лимонний сік – 1 ст. ложка;
- Гірчиця в зернах – пів ч. ложки.
Для початку ретельно промийте буряк та загорніть кожен окремо у фольгу. Запікайте в духовці 45-60 хвилин при температурі 200 градусів. Далі дайте буряку повністю охолонути прямо у фользі. Очистьте буряк від шкірки, наріжте його тонкими слайсами або невеликими кубиками, як вам більше подобається. В окремій мисочці потрібно змішати олію, мед, лимонний сік і гірчицю.
Перемішайте, аби вийшла однорідна емульсія. Саме такий соус допоможе поєднати всі інгредієнти. На велику тарілку потрібно викласти листя руколи. Зверху викладіть буряк. Подрібніть сир фета руками на великі шматочки і також викладіть на тарілку. Фінальним кроком потрібно полити салат заправкою безпосередньо перед подачею.