Якщо шкаралупа яйця трісне під час варіння, й білок просочиться назовні, це не лише неестетично, але й несе небезпеку розвинення шкідливих бактерій у місці розтріскування. Але один простий трюк убереже продукт від псування.
Здавалося б, зварити яйце може навіть школярик, настільки все це робиться просто. Натомість під час цієї легкої процедури може тріскатися шкаралупа, витікати білок та змінюватися колір.
Позбутися всіх цих негараздів дуже просто. Достатньо відрізати кружальце лимона, і яйця стануть гладенькими та чистенькими й ніколи не тріснуть. Можете додати в воду з яйцями трішки лимонного соку – ефект буде таким же.
Спочатку яйця потрібно ретельно вимити, аби позбутися всіх можливих забруднень. Потім скласти у каструлю потрібну кількість екземплярів. Долити холодну воду й поставити місткість на плиту.
Ще до того, як вода у каструлі закипить, покладіть туди 1 кружальце лимона чи додайте трішки вичавленого з цитруса соку. Таким чином можете не перейматися – тріщини на шкаралупі не з’являться.
Навіть якщо збираєтеся зварити тріснуте яйце, лимон усе одно стане в пригоді. Завдяки йому відбудеться знезараження тріщинки, ще й білок набуде свого звичного білосніжного кольору.
І ще один бонус отримаєте, додавши лимон у воду з яйцями. Вони легко почистяться, а поверхня шкаралупи стане ідеально гладенькою. Зазвичай ми вживаємо курячі яйця, але подібний трюк можна проробити навіть із перепелиними.