Доросла людина має з’їдати одну морквину на день. Максимум – це 2 плоди. Більше вживати не потрібно, бо це може призвести до каротинодермії, коли через надлишок каротину в організмі шкіра набуває жовтуватого відтінку.
До того ж сира морква не така корисна як термічно оброблена. Якщо віддаєте перевагу сирому овочу, тоді вживайте його у поєднанні з жиром – олією чи сметаною. Так вітаміни краще засвоюватимуться.
Відома користь моркви для зору та імунітету. Але все корисне, коли вживається в міру. Тож не треба відмовлятися від інших овочів на користь помаранчевого коренеплоду. І навіть такий корисний бета-каротин має надходити в організм у розумних пропорціях.
Якщо бета-картонину буде дуже багато, він почне накопичуватися під шкірою. Тож долоні, стопи та носо-губна частина можуть набути жовтуватого відтінку. Це минеться з часом, коли дієту буде переглянуто й відкореговано.
Але ж можна подумати, що це жовтяниця. Хіба що під час цього печінкового захворювання очні білки теж змінюють колір, а при пересиченні організму морквою залишаються природного білого кольору.
Окрім пожовтіння шкіри надмірне захоплення морквою може перевантажити кишківник. Якщо клітковини буде занадто багато, травна система відреагує здуттям, газоутворенням та дискомфортом у животі.
Морква містить у своєму складі чимало цукрів, що здатне спричинити стрибок глюкози в крові. Тож хрумкотіти кількома морквинами на десерт не рекомендується. Краще з’їжте 1 овоч, додавши подрібнених горіхів і трішки олії.
Або з’їжте обчищену та натерту на тертушці морквину разом зі шматочками твердого сиру. Таким чином і фігурі не нашкодите, й неприємних відчуттів у кишківнику не виникне. Тож не бійтеся моркви у своєму раціоні. От тільки з’їдайте помаранчевого овочу не сильно багато.