facebook

У радянських шкільних їдальнях готували цю запіканку кожні 2 дні: рецепт із дитинства за 20 хвилин

Кожному представнику старшого покоління відомо, наскільки смачними раніше були страви в шкільних їдальнях. А хочете пригадати минуле та приготувати запіканку на власній кухні?

Вишукані чізкейки та апетитні кекси в сучасних кав’ярнях — це добре, але в глибині душі багато хто мріє про той самий високий, щільний і вологий шматочок сирної запіканки, який колись подавали в шкільній їдальні. У чому був її секрет? Чому вдома вона часто перетворюється на тонкий млинець або сухий кекс, але в дитячій їдальні завжди була такою ніжною, що її можна було їсти навіть без чаю?

Рецепт запіканки, як у шкільній їдальні

Шкільна запіканка — це історія про манку. Саме вона, вбираючи вологу з сиру, створює ту саму “кремову” структуру, яка не розвалюється. І головне — манка має набухнути ще до того, як запіканка потрапить у духовку. Для приготування вам знадобляться:

  • Кисломолочний сир — 500 грамів;
  • Манна крупа — 50 грамів;
  • Цукор — 50 грамів;
  • Яйце — 1 штука;
  • Вершкове масло — 25 грамів;
  • Дрібка солі;
  • Сметана — для змащування верху.
Господині розповіли, як приготувати смачну запіканку, як колись готували у шкільній їдальні
Господині розповіли, як приготувати смачну запіканку, як колись готували у шкільній їдальні

Якщо хочете ідеально гладку текстуру, сир краще перетерти через сито або перебити блендером. Шкільні кухарі перетирали продукт, тому великих грудочок у тій запіканці ніколи не було. Додайте до сиру яйце, цукор, сіль та розм’якшене масло. Все добре перемішайте. Всипте манку, ще раз перемішайте і залиште масу на 40-60 хвилин. Це найважливіший крок.

Господині розповіли, як приготувати смачну запіканку, як колись готували у шкільній їдальні
Господині розповіли, як приготувати смачну запіканку, як колись готували у шкільній їдальні

Змастіть форму маслом, присипте сухарями або тією ж манкою. Викладіть сирну масу. Зверху обов’язково змастіть тонким шаром сметани — саме вона дає ту саму апетитну глянцеву рум’яну скоринку. Випікайте при температурі 180-200 градусів приблизно 25-30 хвилин. Шкільна запіканка має одну особливість — вона стає ідеальною, коли трохи охолоне, тому дайте їй час. Смачного!

Популярне

Схожі статті

Сільський метод “3 склянки” спрацював – емальована каструля знов біла: стала чистою, як у 80-х після покупки

З часом навіть емаль, за якою добре доглядають, стає брудною. Бо вона вбирає пігменти від овочів, покривається нагаром або навіть просто тьмяніє від жорсткої води. Але все це можна легко відмити.

Перед смаженням печінки додаю 1 інгредієнт — і вона виходить м’якою, а не гумовою: помилку роблять 9 з 10

Приготувати м'яку печінку зможе абсолютно кожна господиня, якщо виконає цей простий трюк. Достатньо додати перед смаженням один інгредієнт — і справу зроблено!

Це просто золото, а не рецепт! “Шовкові” млинці, які роблю на Масляну та не тільки: ідеальні пропорції

Ці млинці виходять тонким та еластичними. Вони ідеально підходять для будь-якої начинки та просто для того, щоб з'їсти з чаєм або кавою. Даю точні пропорції, щоб усе вийшло з першого замісу.

Перед миттям підлоги додаю у воду 1 ковпачок — і пил не осідає кілька днів: не кондиціонер і не оцет

Варто тільки додати у воду для миття підлогу один простий інгредієнт, як процес прибирання перетворюється на суцільне задоволення. Ділимось секретом!

Сільський метод “1 пакет” спрацював: шви між плиткою стали як нові за 10 хвилин без тертя та “хлорки”

Очистити плитку у ванній — задоволення не з простих, особливо якщо мова йде про брудні шви. Простий народний метод стане вашим головним інструментом.

1 стакан під кущ — і розсада томатів міцнішає: жодного пустоцвіту незалежно від погоди. І в спеку, і в холод

Більшості городників здається, що добрива для томатів — дороге задоволення. Але цей простий і дешевий засіб допоможе отримати щедрий урожай без пустоцвітів.