Кукурудзяна каша часто виходить або занадто густа, або з грудочками, або прилипає до дна. Все через деякі типові помилки, які роблять навіть господині, які добре вміють готувати.
Насправді ж усе просто. Крупу треба промити до прозорої води, зняти піну під час першого кипіння, а потім готувати на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи. А ще не треба додавати молоко одразу.
Необхідні інгредієнти
- кукурудзяна крупа – 100 г
- вода – 300 мл
- молоко – 400 мл
- сіль – пів чайної ложки
- цукор – 3 чайні ложки
- масло – за смаком
Сіль та цукор можете відрегулювати, якщо любите більш чи менш насичену кашу.
Спосіб приготування
Крупу пересипте у сотейник та 5-6 разів промийте її холодною водою, поки вона не стане чистою. Далі заливайте в сотейник 300 мл чистої води та ставте на плиту. Доведіть до кипіння.
Коли з’явиться пінка, то обов’язково зніміть її ложкою. Після цього зменште вогонь до слабкого та варіть 6-8 хвилин, періодично помішуючи. Крупа має майже повністю увібрати воду.
Лише коли вона почне булькати, а рідини майже не залишиться, можна влити молоко та перемішати. Знову доведіть до легкого кипіння, додайте сіль та цукор. Не робіть сильний вогонь, щоб каша не пригоріла.
Вогонь треба виставити мінімальний. Умовно це 2-3 із 9. А потім варіть під кришкою 15-20 хвилин, кожні 1-2 хвилини помішуючи кашу. При цьому обов’язково підіймайте крупу з дна, щоб нічого не пригоріло.
Якщо бачите, що каша густішає надто швидко, то долийте ще 50-100 мл теплого молока. Наприкінці приготування у каструлю можна додати масло, швидко перемішати та вимкнути плиту. Накрийте кашу кришкою.
Через 2-3 хвилини каша дійте й можна її подавати. Якщо любите густішу кашу, то не варто наливати менше води чи молока, а просто дайте каші постояти на 5-10 хвилин більше. Вона ще вбере молоко та загусне.
Подавати кукурудзяну кашу можна з додатковим шматочком масла, медом або ягодами – все вийде дуже смачно. А можна й подати просто так, бо уже сама по собі каша виходить смачною та корисною.