Не заливайте холодною водою
Гречанку крупу слід додавати лише в окріп, а не в каструлю з холодною водою. Так вона рівномірно розігріватиметься й зернини не втрачатимуть форми. Якщо заливати крупу холодною водою, вона розвариться й перетвориться на розмазню.
Не перемішуйте
Коли ви починаєте під час варіння гречаної каші перемішувати її, припускаєтеся серйозної помилки. Гречана крупа готується під впливом пари, а відкриваючи кришку, ви її випускаєте. Отже, візьміть за правило – 15 хвилин каша вариться без вашої участі.
Не лийте воду на око
Під час варіння гречки дуже важливо дотримуватися пропорцій. На 1 частини крупи береться 2 частини води. Якщо литимете рідини, скільки заманеться, то нічого путнього з цього не вийде. Треба суворо дотримуватися усталених норм.
Не варіть на великому вогні
Якщо ви поспішаєте й тримаєте майбутню кашу на сильному вогні, то нічого не виграєте у підсумку. Знизу каша пригорить, а зверху залишиться сирою. До того ж доведеться витратити пів години або й більше на відмивання каструлі. Тож відразу після закипання прикручуйте плиту до мінімуму, і нехай ваша каша поступово доходить.
Не викладайте гречку з каструлі
Не поспішайте ласувати щойно звареною гречаною кашею. Дайте їй дійти до кондиції протягом 5-7 хвилин. Щойно зняли каструлю з плити, кришку не підіймайте. Нехай трішки настоїться. У такому разі отримаєте справжню розсипчасту гречану кашу, а не якесь незрозуміле місиво.