Лаваш швидко стає хрустким під час смаження, але зберігає ніжність всередині. Головна перевага нашого сьогоднішнього рецепта в тому, що не знадобиться навіть духовка. Тільки сковорідка, 15 хвилин часу і трохи фантазії.
Інгредієнти:
- лаваш тонкий – 1 шт. (круглий або обрізаний під форму сковороди);
- яйця курячі – 2 шт.;
- сир (твердий, сулугуні або моцарела) – 50-70 г;
- зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля);
- сіль, перець та дрібка улюблених спецій (паприка тут ідеальна);
- вершкове масло – невеликий шматочок.
Візьміть сковорідку з антипригарним покриттям, змастіть її невеликою кількістю вершкового масла – воно дасть ніжний аромат і апетитний колір. Викладіть на дно лист лаваша. Якщо він завеликий, можна просто підігнути краї або вирізати коло за розміром дна.
Одразу на лаваш розбийте два яйця. Не обов’язково збивати їх окремо – можна обережно розбовтати виделкою прямо на лаваші, щоб білок і жовток змішалися, але не витекли за межі коржика. Посоліть та поперчіть за смаком.
Поки яйце ще рідке, посипте все тертим сиром, додайте дрібно нарізану зелень. Тепер є два варіанти. Перший – накрити зверху ще одним шаром лаваша (меншого діаметра) і перевернути через 3 хвилини. Другий – просто скласти лаваш навпіл, на кшталт чебурека або конверта. Смажити треба на середньому вогні під кришкою по 3-4 хвилини з кожного боку.
Як зробити ще смачніше
Можна додати трішки м’яса, ковбаски чи шинки. Також доречними будуть тонкі слайси помідора або болгарського перцю для соковитості. Ще радимо подавати лаваш зі сметаною, грецьким йогуртом або легким часниковим соусом.