Вам знадобиться:
- 250 мл молока;
- 150 г родзинок;
- 3 яйця;
- 300 г борошна;
- 150 г цукру;
- 7 г розпушувача.
Щоб приготувати цей ніжний десерт до чаю, влийте молоко у каструлю з товстим дном і поставте на плиту. Родзинки вимийте. Можете взяти також курагу. Коли молоко закипить, додайте сухофрукти й кип’ятіть близько 3 хвилин.
Зніміть із плити та подрібніть масу блендером. Можете перебити масу до однорідності або залишити невеликі шматочки родзинок. В окрему мисочку вбийте яйця. Всипте цукор. Збийте міксером до однорідності та пишності.
Влийте в яєчну масу молоко з родзинками. Перемішайте до однорідності. Просійте борошно і всипте у суміш. Додавайте кількома порціями, ретельно перемішуючи лопаткою. Додайте розпушувач.
Форму для запікання діаметром 26 см вистеліть пергаментом. Перелийте тісто туди. Можете відразу відправляти у духовку або ж зробіть візерунок із мигдальних пелюсток на поверхні. Так буде набагато красивіше.
Духова шафа має бути розігрітою до 180 градусів. Щоб молочний десерт дійшов до кондиції, знадобиться 25-30 хвилин. Коли пиріг із родзинками прохолоне, можете притрусити його цукровою пудрою.
Якщо хочете, аби тісто вийшло пухкішим, то в яєць відділіть білки від жовтків. Білки збийте окремо до стійкої піни, а потім акуратно введіть у загальну масу. Аби підкреслити молочний смак випічки, можете додати трішки ванільного цукру чи лимонної цедри.
Молочний десерт із родзинками краще смакує в охолодженому вигляді. Не треба його занадто довго тримати у духовці, бо тісто пересохне, а родзинки стануть жорсткими на смак.