Цей рецепт ідеально підійде для тих, у кого мало вільного часу, але все одно хочеться смачної домашньої їжі. Для супу треба лише прості та доступні продукти, тому вдома його зможе повторити будь-хто.
Список інгредієнтів
- куряче філе – 1 шт.
- картопля – 5 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- масло – 30 г
- яйця – 3 шт.
- зелень кропу та петрушки – 1 пучок
- часник – 1 зубчик
- сіль, перець – за смаком
- сухі пряні трави – 1 чайна ложка
- олія – 2 столові ложки
Спосіб приготування
Інгредієнти для страви розраховані на каструлю об’ємом 3 л. Це ідеально, щоб суп вийшов достатньо густим. Для готування треба лише каструля, бо навіть овочі будуть обсмажуватися в ній.
Спершу налийте в каструлю трохи олії, нехай розігріється на середньому вогні. Далі підготуйте цибулю. Очистьте і наріжте дрібними кубиками. Після цього відправляйте в каструлю і смажте до прозорості.
Слідкуйте, щоб цибуля не підгоріла та вчасно помішуйте. А тим часом підготуйте моркву. Її теж не треба нарізати кубиком, а не натирати. Хоча коли часу мало, то можна й теркою скористатися.
Додайте моркву до цибулі, яка вже стала прозорою, та протушкуйте їх трохи разом. А поки овочі обсмажуються, займіться м’ясом. Візьміть куряче філе та наріжте шматочками приблизно 1-2 см.
М’ясо покладіть в каструлю до овочів. Обсмажуйте все разом кілька хвилин, поки курка не побіліє з усіх боків. На цьому етапі вже будуть дуже приємні та апетитні аромати.
Тепер підготуйте картоплю. Її треба почистити та нарізати кубиками середнього розміру. Не робіть кубики занадто великими, щоб суп зварився швидше. Висипайте картоплю в каструлю до м’яса та засмажки.
Одразу додавайте спеції. Посоліть та поперчіть страву за своїм смаком. Не забудьте про сухі пряні трави – суміш базиліку, петрушки та селери зробить бульйон золотавим та пряним. Можна додати й інші улюблені приправи.
Обов’язково покладіть у каструлю шматочок масла. Він зробить смак супу ніжним та вершковим. Перемішайте всі овочі з маслом та спеціями, щоб кожен шматочок просочився цим ароматом.
Тепер залийте все окропом. Використовуйте саме гарячу воду, щоб не переривати процес приготування і зберегти текстуру овочів. Накрийте каструлю кришкою та варіть суп на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
Поки суп доходить до готовності, зробимо яєчну суміш. У невелику миску розбийте три яйця. Добре збовтайте їх виделкою, щоб білок та жовток повністю з’єдналися в однорідну масу. Можна додати дрібку солі.
Дрібно наріжте кріп та петрушку. Беріть багато, бо зелені в такому супі забагато не буває. Зубчик часнику розчавіть пласкою стороною ножа, а потім дрібно посічіть. Змішайте часник із зеленню в окремій тарілці.
Коли картопля вже зварилася, зробимо суп густішим. Візьміть товкачку і трохи примніть кілька картоплин прямо в каструлі. Не треба перетворювати все на пюре, просто кілька шматочків, щоб дати супу густоту.
Фінальний штрих – додавання яєць. Відкрийте кришку і почніть активно мішати суп ложкою, створюючи невелику воронку. Тонкою цівкою вливайте збиті яйця, не припиняючи помішувати.
Останніми відправляйте в каструлю зелень із часником. Дайте супу покипіти ще буквально 1 хвилину, щоб часник віддав свій аромат, і вимикайте вогонь.
Накрийте кришкою і нехай страва постоїть хоча б 5 хвилин перед подачею. Подавати суп можна просто так або з сухариками. Найкраще їсти його гарячим. Смачного!