Вінегрет – це смачно, але дуже довго. Поки все відвариш, почистиш і наріжеш дрібними кубиками. А потім ще й цілу каструлю того салату треба якось з’їсти, поки вона не втратила вигляд і смак.
Тому тримайте набагато цікавіший рецепт. Цей салат з буряком та горошком готується за кілька хвилин. Він легший для шлунка, бо тут немає картоплі та моркви, але смачний і ситний.
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 1 великий
- консервований горошок – 1 банка
- червона цибуля – 1 середня
- зелене яблуко – 1 середнє
Для заправки:
- олія – 2-3 столові ложки
- яблучний оцет – 2 столові ложки
- мед – 1 чайна ложка
- гірчиця – 1 чайна ложка
- часник – зубчик
- сіль та перець – до смаку
Спосіб приготування
Продуктів у цьому салаті мінімум, тому беріть лише якісні, щоб був гарний смак. Яблуко бажано взяти Семеренко. У цього сорту приємна кислинка, яка класно поєднується з солодкістю буряка. А ще яблуко дає хруст.
Буряк можна зварити, але краще запікати. Тоді збережеться максимум кольору, смаку та аромату. Запікати потрібно при температурі 180°C протягом 60-80 хвилин. Буряк обов’язково загорніть у фольгу.
Цибулю використовуйте саме червону, бо вона солодша за звичайну ріпчасту. Нарізайте її тонкими півкільцями. Для прибирання зайвої гіркоти можна замаринувати її на 5 хвилин у суміші оцту та дрібки цукру.
Для заправки змішайте всі інгредієнти на неї, крім часнику та спецій. Мед має повністю розчинитися. Після цього до заправки додайте часник через прес та спеції. Знову перемішайте до розчинення солі.
Яблуко почистьте від шкірки, щоб не заважала у салаті, й натріть на велику терку чи терку для моркви по-корейськи. Те ж саме зробіть з буряком. Якщо він надто соковитий, то злегка відтисніть зайвий сік.
Якщо маринували цибулю, то також злийте маринад та трішки просушіть. І процідіть горошок. Зайвої рідини в салаті не потрібно. Після цього змішайте усі інгредієнти та заправку і можна подавати.
Такий салат ідеально підходить до запеченого м’яса або риби. А можна їсти його й просто так. Якщо хочеться більш хрумкої текстури, ніж дає яблуко, тоді перед подачею трішки посипте волоськими горіхами.
Смачного!