Погляд на колись ідеальну сковорідку, до якої тепер яєчня прилипає “мертвою хваткою”, зазвичай викликає лише одне бажання — відправити її на смітник і піти за новою. Проте перед тим, як ставити хрест на кухонному інструменті, варто спробувати метод, який повертає гладкість покриттю. І допоможе вам у цьому звичайна кухонна сіль та олія.
Як відновити антипригарне покриття на сковорідці
Цей спосіб не робить дива, якщо тефлон здертий до металу металевою щіткою, але він ідеально працює, коли антипригарний шар просто “втомився”, забився мікрочастинками жиру та перестав виконувати свою роботу. Суть методу полягає в глибокому очищенні пір покриття та створенні нового захисного шару, який на певний час знову зробить поверхню слизькою.
Для реанімації пательні не потрібно купувати професійну хімію. Все необхідне вже стоїть у кухонній шафці:
- Звичайна кам’яна сіль — не дрібна “Екстра”, а велика;
- Рафінована соняшникова або оливкова олія;
- Паперові рушники.
Насипте на пательню товстий шар солі так, щоб дно було повністю закрите. Поставте її на середній вогонь і нагрійте протягом 5-7 хвилин. Сіль почне темніти — це нормально, вона вбирає в себе нагар і старі жири, які засіли в мікротріщинах. Час від часу перемішуйте вміст пательні.
Висипте гарячу сіль (обережно, не обпечіться) і протріть дно сухим паперовим рушником. Ви помітите, що поверхня стала значно чистішою на вигляд. Налийте на сковорідку трохи олії та розігрійте її, поки не з’явиться легкий димок. Тепер візьміть чистий паперовий рушник і обережно, щоб не торкатися металу руками, почніть “втирати” гарячу олію в дно протягом пари хвилин.
Вимкніть вогонь, дайте пательні повністю охолонути, а потім просто витріть зайвий жир папером. Мити її з милом після цього не потрібно — захисна плівка має залишитися на поверхні.