Часто буває ситуація, коли молоко в холодильнику скисло, а пити його в такому вигляді немає ніякого бажання. Але не поспішайте відправляти продукт у смітник. Кисле молоко – це ідеальна база для випічки, яка зробить її пишною, вологою та дуже ніжною. Навіть з однієї склянки можна створити справжній кулінарний шедевр.
Пишні оладки за 15 хвилин
Найпопулярніший спосіб використати кисле молоко – це приготувати класичні оладки. Завдяки кислоті, що міститься в молоці, сода активується миттєво, роблячи тісто повітряним. Змішайте склянку кислого молока, одне яйце, дрібку солі, дві столові ложки цукру та борошно до консистенції густої сметани. Додайте пів чайної ложки соди, погашеної оцтом, і смажте на розпеченій сковорідці.
Швидкий кекс «П’ятихвилинка»
Якщо хочеться чогось солодкого до чаю, спробуйте зробити кекс. Вам знадобиться:
- 1 склянка кислого молока;
- 1 склянка цукру;
- 2 склянки борошна;
- 50 г розтопленого вершкового масла;
- дрібка ваніліну та чайна ложка розпушувача.
Просто змішайте всі інгредієнти до однорідності, вилийте у форму та випікайте при 180 градусах близько 30-40 хвилин. Результат вас приємно здивує: випічка виходить вологою, наче з найкращої кондитерської.
Чому варто використовувати кисле молоко?
Випічка на кислому молоці має особливу текстуру, якої важко досягти на звичайному свіжому молоці. Кисломолочні бактерії роблять м’якуш більш пористим, а смак – насиченим та збалансованим. Це економний, екологічний та дуже смачний спосіб урізноманітнити домашнє меню. Наступного разу, коли побачите, що молоко скисло, ви вже будете знати, як перетворити його на справжній десерт, за який вас будуть хвалити всі гості.