Як у бабусь на ринку: м’які домашні смажені пиріжки на картопляному відварі

ІНГРЕДІЄНТИ:

• борошно – 325 г
• сухі дріжджі – 1 ч. л
• сіль – 0,5-1 ч. л
• цукор – 1 ст. л
• цибуля
• перець
• зелень
• картопля
• відвар картоплі – 200 мл
• рослинна олія

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Цибулю дрібно подрібнити, обсмажити з маслом на сковороді до золотистого кольору і трохи поперчити.
2. Відварити картоплю і зробити пюре, але не додавати ні масла, ні молока. Картопля має бути сухою.
3. Потім в пюре додати смажену цибулю, кріп, перець і сіль, якщо потрібно.
4. Теплий відвар картоплі з’єднати з дріжджами, цукром і сіллю. Додати борошно (3-4 ложки залишити для замісу). Має вийти липке тісто. Миску з тістом накрити плівкою, залишити на 20 хвилин на столі.
5. Коли тісто відпочине, його потрібно замісити руками. Стіл присипати борошном (ті самі 3-4 ложки). Потім тісто замісити ще з рослинним маслом, так воно не буде липнути до рук.
6. Готове тісто розділити на частини, і сформувати пиріжки з картоплею.
7. Пиріжки обсмажити з двох сторін на сковороді з маслом.