Інгредієнти:
- 200 мл молока
- 20 г свіжих дріжджів
- 75 г цукру (якщо готуєте з солоною начинкою, то кількість цукру потрібно зменшити)
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 яйця (1 жовток залишити для змащування пиріжків)
- 40 г вершкового масла
- 3 ст. л. рослинної олії
- 0,5 ч. л. солі
- 600 г борошна
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
- У теплому молоці розчинити дріжджі і 1 ч. л. цукру. Перемішати і додати 2 ст. л. борошна із загальної кількості.
- Яйця (1 жовток і 2 білки) змішати з сіллю, звичайним і ванільним цукром, з м’яким вершковим маслом і влити 2 ст. л. рослинної олії. Перемішати вінчиком.
- Потім дріжджову суміш додати в яєчну і добре перемішати.
- Борошно просіяти і додати частинами. Замісити тісто. Коли тісто збереться в грудку, потрібно додати одну ст. л. рослинної олії і продовжити заміс. Воно повинно вийти м’яким і не липнути до рук.
- Готове тісто змастити ще трохи олією, прибрати в пакет (краще в два), зав’язати і опустити в каструлю з водою. Температура води повинна бути 30-35 ℃. Через 30-40 хвилин тісто можна виймати.
- Потім тісто розділити на частини, накрити плівкою і залишити на 10 хвилин. А далі сформувати пиріжки з улюбленою начинкою. Викласти на деко, і залишити ще не 30 хвилин для підйому. Потім змастити жовтком, випікати при 180 ℃ приблизно 18-20 хвилин (час випічки залежить від духовки).
Більш детальний рецепт приготування тіста для пиріжків можна подивитися на каналі «Випічка і кулінарія».
Домашні пиріжки