Інгредієнти:
- вершкове масло – 200 г
- цукор – 150-200 г (+ 50 г для просочення)
- яйця – 4 шт.
- борошно – 250 г
- розпушувач – 2 ч. л. без гірки
- ванілін
- малина – 100-150 г
- цедра одного лимона
- вода – 100 мл
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
- М’яке вершкове масло розтерти з цукром, додати ванілін і перемішати.
- Потім масу з’єднати з яйцями. Додали одне яйце – перемішали, потім друге – перемішали і так далі.
- Розпушувач змішати з борошном і поступово ввести у яєчну масу. Тісто виходить, як густа сметана.
- Дно форм змастити маслом, вилити половину тіста, викласти малину (приблизно половину). На ягоди вилити тісто, викласти другий шар малини.
- Пиріг з малиною випікати при 180 ℃ 40-45 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою. Якщо тісто ще не буде готовим, а ягоди почнуть підгоряти, накрийте форму фольгою.
Готуємо сироп:
- Змішати воду, цукор, цедру одного лимона і поставити на вогонь. Цукор повинен повністю розчинитися.
- Потім вилкою або паличкою проколоти весь пиріг зверху і розподілити сироп.