Рулет з маком. Багато начинки і повітряне тісто (ВІДЕО)

Інгредієнти:

• молоко – 120 мл
• яйце – 1 шт.
• дріжджі сухі – 2 ч. л. без гірки
• ванільний цукор – 10 г
• цукор – 50 г
• сіль – 1/3 ч. л.
• маргарин – 75 г
• борошно – 350 г

Для начинки:

• мак – 150 г
• цукор – 80 г
• білок – 1 шт.

Ще знадобиться один жовток, одна ч. л. молока для змащування.

Замість маргарину можна використовувати олію або вершкове масло. А сухі дріжджі замінити свіжими (15-18 г).

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати цукор. Коли з’явиться пінка, додати ванільний і звичайний цукор, яйце, сіль і розтоплений маргарин.
2. Просіяти борошно. Замісити м’яке тісто. Потім накрити рушником, залишити в теплі на 30-90 хвилин. Тісто має збільшитися у два рази.
3. Мак промити і залити водою. Проварити 10-15 хвилин. Злити зайву воду. Потім перебити мак блендером, з’єднати з цукром і білком.
4. Тісто розкачати в прямокутник. Викласти макову начинку, згорнути рулет. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин.

Перед випічкою змастити сумішшю з жовтка і молока.

Випікати приблизно 25 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.

Більш докладно і як правильно загорнути рулет, дивіться у відео.